Todas as pessoas sabem que a Grande Quaresma é o mais rigoroso de todos os jejuns religiosos que os cristãos ortodoxos observam ao longo do ano. Muitos consideram erroneamente uma das dietas que se tornaram populares nos últimos anos. O propósito de qualquer jejum é abster-se de desejos carnais, o que deve tornar o crente mais forte, mais livre e mais sábio.
Recomendações gerais
Quaresma cai na primavera, quando o corpo humano está em alguma fraqueza após o frio do inverno e perdeu quase todas as reservas de vitaminas. Comer durante a Grande Quaresma permite evitar uma carga pesada de proteínas e reabastecer o corpo com as substâncias benéficas ausentes contidas nos alimentos magros.
As recomendações gerais para observá-lo são conhecidas por todos os cristãos. Embora alguns ainda não saibam se o peixe é permitido na Quaresma. Vamos agora descrever todas as características deste costume da igreja. No período de quarenta dias, você deve abandonar completamente o uso de alimentos de origem animal, mudar para alimentos vegetais e ser moderado na nutrição. A continência está se espalhandotambém sobre maus hábitos: tabagismo, álcool. Seria correto mudar seu comportamento na direção da generosidade, do perdão e da reconciliação com as pessoas ao seu redor. Uma pessoa ortodoxa deve desistir de pensamentos ruins e maus, não expressar emoções negativas. Todas essas ações ajudarão a fortalecer a própria fé, temperar a vontade e o espírito de uma pessoa.
Nota importante
Regras dietéticas estritas durante a Grande Quaresma são prescritas para serem estritamente observadas pelos ministros e monges da igreja. Leigos comuns podem fazer algumas derrogações.
Por exemplo, não force a abstinência alimentar de crianças menores de quatorze anos, mulheres grávidas e lactantes, assim como pessoas doentes e debilitadas. No entanto, a abstinência espiritual deve ser praticada por todos os crentes sem exceção.
Comida na Quaresma
Para aqueles que tomaram a decisão de jejuar pela primeira vez, pode ser difícil no início mudar radicalmente sua dieta. Portanto, antes de começar, vale a pena considerar quais alimentos você pode comer na Quaresma para o benefício do corpo.
Mingaus no cardápio da culinária eslava são os alimentos mais comuns. Na prática, são utilizados dois ou três tipos de cereais para a sua preparação. Na maioria das vezes é trigo sarraceno, arroz ou aveia. Mas você pode diversificar seu cardápio com cereais de cevada, milheto, trigo, milheto, milho, cevada, sorgo. Cozinhar as refeições durante a Quaresma deve ser feito apenas com água sem o uso de gorduras. Ao adicionar cogumelos, nozes, legumes e frutas, você pode aumentar o valor nutricional dos cereais epara garantir a utilidade da dieta.
Proteínas vegetais
Ao se recusar a consumir proteína animal, a pessoa corre o risco de ficar sem material de construção para seu corpo. Um excelente substituto pode ser leguminosas - ervilhas, feijões, soja, lentilhas. Estes são maravilhosos alimentos vegetais ricos em proteínas, ferro, vitaminas e uma gama completa de aminoácidos. As propriedades universais e únicas da composição química das plantas podem garantir uma nutrição adequada durante a Quaresma. Os produtos à base de feijão são muito populares na culinária nacional de muitos países.
Legumes e frutas são especialmente bem-vindos durante o período de abstinência de sete semanas. A partir deles você pode cozinhar o primeiro, segundo pratos, acompanhamentos, sobremesas e bebidas. Você pode comer de qualquer forma: fresco, cozido, ensopado, enlatado, em conserva ou seco.
Cogumelos são obrigatórios na mesa quaresmal, que são um substituto completo para a carne. A partir deles você pode preparar lanches, pratos principais, molhos ou recheios para tortas. Na ausência de fresco, recomenda-se o uso de cogumelos enlatados ou congelados. A rede de distribuição oferece aos consumidores modernos uma grande variedade de produtos naturais congelados a seco.
E os peixes?
Quando se perguntar quais alimentos você pode comer durante a Quaresma, não se esqueça dos peixes e outros frutos do mar. Apenas duas vezes em quarenta dias é permitido comer peixe: na Anunciação e no Domingo de Ramos. O caviar será útil na mesa quaresmal apenas uma vez - no sábado de Lázaro. Sobrefrutos do mar, as opiniões dos ministros da igreja diferem um pouco. Os moluscos não pertencem a alimentos de origem animal ou vegetal. Eles também não têm nada a ver com peixes. Portanto, como usá-los pelos leigos, você deve decidir por conta própria. Na maioria das vezes, recomenda-se comer frutos do mar apenas nos dias de jejum de domingo. Concluímos que o peixe é permitido na Quaresma.
Mas isso não é tudo. Além do acima, listaremos mais produtos permitidos durante a Grande Quaresma: doces, nozes, sementes, massas e molhos que não contenham gorduras e ovos. Sem restrições, é permitido comer bolos e pão sem açúcar. Para os amantes do leite de vaca, propõe-se substituir por leite de coco ou de soja durante o período de abstinência.
Bebidas
Tendo determinado por si mesmo quais alimentos você pode comer na Quaresma, você precisa se lembrar das bebidas. Uma variedade de bebidas quentes e frias preparadas com base em ingredientes naturais à base de plantas podem ser consumidas. As bebidas quentes incluem chá, café, cacau. Frio - compotas, kissels, uzvar, sucos, bebidas de frutas. Quanto ao álcool, a permissão é dada apenas para vinho tinto seco e Cahors em quantidades muito limitadas. Você pode beber vinho aos sábados e domingos, exceto nas primeiras e últimas semanas de jejum.
Comida por dia
Para que os ministros da igreja e os crentes comuns não pensem novamente em quais alimentos podem ser consumidos durante a Quaresma, um calendário especial é publicado. Ele fornece uma lista detalhada de produtos recomendados para consumo em um determinado dia da semana. A dieta é especificada para cada semana separadamente. Todos os clérigos e monges são obrigados a observar estritamente o calendário da Grande Quaresma. As refeições diárias são projetadas para que, sem violar os cânones da igreja, uma pessoa receba uma quantidade suficiente de nutrientes. Desta forma, ele poderá manter sua força física e mental.
Menu para a Quaresma
Na segunda, quarta e sexta-feira, é prescrito comer legumes, frutas, pão e água. Na terça e quinta-feira você pode comer comida quente com baixo teor de gordura. No sábado e no domingo, é permitido adicionar óleo à comida, e você também pode cozinhar peixe. É assim que as recomendações dietéticas gerais se parecem durante a Grande Quaresma. No entanto, há alguns recursos especiais toda semana.
Então, a primeira semana prescreve um jejum rigoroso. Todos os alimentos são preparados sem óleo e, no primeiro dia, os alimentos devem ser completamente abandonados. Da segunda à quinta semana, a alimentação é a mesma: comida crua ou cozida sem gordura nos dias de semana, e com adição de óleo no fim de semana. Além disso, o vinho da igreja é adicionado à dieta no sábado e domingo.
A sexta semana é semelhante às anteriores, com a única diferença de que o caviar é adicionado ao menu no sábado. A última, sétima semana, recomenda jejum rigoroso. De segunda a quarta-feira apenas alimentos crus sem adição de gordura. Na Quinta-feira Santa, você pode comer comida cozida com manteiga e beber vinho. No dia da Sexta-feira Santa, deve haver abstinência absoluta de alimentos. Na véspera da Páscoa no sábado, você pode comer um pouco de comida cozida com baixo teor de gordura.
