Segundo a tradição ortodoxa, o Jejum da Dormição destina-se a preparar os crentes para a grande festa - a Assunção da Bem-Aventurada Virgem Maria. O início da Quaresma da Assunção é um dia alegre para os cristãos. De acordo com a promessa, a Mãe de Jesus Cristo é a Intercessora de todos os que recorrem à Sua ajuda, e os crentes durante os quinze dias de jejum visitam as igrejas, oferecem glória à Rainha do Céu e fazem obras de misericórdia.
Qual é o sentido de jejuar?
Abstinência de alimentos e outros prazeres carnais é o sacrifício dos cristãos ao Senhor e Sua Mãe Puríssima. As tradições diferem ligeiramente em diferentes paróquias, então as pessoas batizadas vêm às igrejas e aprendem com os padres exatamente o que podem comer durante o jejum. Ouspensky é muito rigoroso, mas dura apenas duas semanas. Ao longo da segunda quinzena de agosto, as igrejas estão cheias de crentes que trazem mel, maçãs e pão para consagração. Três Salvadores dão aos cristãos três escudos - contra doenças, fome e pobreza, e contra pessoas más.
Honey Spas
Honey Savior, comemorado em 14 de agosto, marca o início da Quaresma da Assunção. Ele é considerado o Salvador na água, o Salvador molhado. Neste dia, uma grande cruz de madeira é retirada do altar nas igrejas. Os ortodoxos vêm se curvar a ele e parabenizar uns aos outros na festa da Ex altação, ou Origem, da Santa e Doadora de Vida do Senhor. Outro nome para o feriado é Poppy Spas em memória dos nove mártires dos Macabeus. Neste dia, é costume assar bolos sem fermento e comê-los com leite de papoula e mel. Após o Salvador molhado, é proibido nadar em águas abertas.
Apple Spas
Em 19 de agosto, os Ortodoxos celebram o Segundo Salvador - Maçã, ou Salvador na montanha, e celebram a Grande Décima Segunda Festa - a Transfiguração do Senhor Jesus Cristo. Neste dia, é estritamente proibido trabalhar. Todos os ortodoxos devem participar da procissão.
A partir deste dia, você pode comer maçãs, cozinhar compotas de maçã, geleias, fazer marmelada, marshmallows e tortas.
Khlebny Spas
Este é o dia em que termina o Jejum da Dormição. Pão Salvador, ou noz, é considerado o Salvador na tela. É comemorado em 29 de agosto, um dia após a Dormição. Neste momento, celebra-se a Transferência da Imagem de Jesus Cristo Não Feita por Mãos.
Tendo honrado o Criador e Sua Mãe, trazendo um sacrifício sem sangue na forma de ascetismo e oferecendo uma oração sincera a Deus e à Santíssima Virgem, os Ortodoxos recebem ajuda e proteção Deles na terra, na água e no céu. No Dia da AssunçãoMãe de Deus, quando o jejum da Dormição termina, uma mesa festiva está sendo preparada. Se a Assunção cair na quarta ou sexta-feira, ela consiste em pratos de peixe e alimentos vegetais, e um banquete rápido com pratos de carne é adiado para o dia seguinte.
Produtos Elegíveis
Comida durante o jejum da Dormição corresponde à abstinência mais estrita. As proibições de comer um ou outro alimento são as mesmas da Grande Quaresma. Alimentos vegetais e gafanhotos são o que você pode comer em jejum. Uspensky impõe uma proibição de carne, laticínios e peixes. O óleo vegetal só está disponível aos sábados e domingos. Na segunda, quarta e sexta-feira - alimentação seca, ou seja, legumes e frutas não cozidos. Terça e quinta - comida quente sem manteiga. Hoje em dia você pode comer frutos do mar - lula, polvo, camarão, etc., mas não peixe. Só pode ser comido na Festa da Transfiguração. É assim que a dieta se parece no Jejum de Assunção de dia. Algumas paróquias permitem pescar aos sábados e domingos.
Pratos populares em Assunção Rápida
O menu parece monótono e não aceita indulgências. No entanto, o jejum também não é necessário. Durante jejuns rigorosos, você pode assar pão e bolos de diferentes tipos de farinha, polvilhados com sementes e nozes. Os frutos do mar são cozidos em água fervente com sal por cerca de um minuto e comidos com suco de limão. Frutas em conserva e embebidas podem ser comidas com massas cozidas, batatas e cereais. Legumes frescos e verduras picantes são cortados em pedaços, salgados e despejados com vinagre de frutas natural. Preparando saladas de frutasmel e leite de nozes. Eles não são apenas muito agradáveis ao paladar, mas também úteis. E esta não é uma lista completa do que você pode comer no post da Assunção. Nas lojas, você encontra aveia, que pode ser diluída com água fervente, leite de nozes, suco de cenoura, abóbora, etc. Tomates frescos muito saborosos polvilhados com pimenta e sal e secos no forno. No sábado e no domingo, tortas e strudels são assadas com recheios magros e óleo vegetal. Se você cozinhar maionese sem ovos, mas em bom óleo e mostarda com a adição de vinagre de maçã, o menu do Posto da Assunção não parecerá escasso.
Leite de nozes
Leite de nozes magras é ótimo para rechear uma grande variedade de pratos. É feito de forma bastante simples. Além disso, você pode usar não apenas nozes, mas também sementes de papoula, cânhamo, sementes de gergelim, abóboras, etc. Despeje água fervente sobre as nozes liberadas da casca e remova o filme superior. Ela desliza com muita facilidade. Se resta um pouco - não importa. As nozes devem ser esmagadas com um pilão ou trituradas com um liquidificador, o que é muito mais rápido. Durante o processo, adicione água, um pouco de cada vez. Deve ficar mingau. Ele pode ser espremido em gaze, pendurado em uma molheira, então você obtém leite de verdade ou pode usá-lo com pó. Adicione alguns gramas de mel ou água com açúcar.
Ainda mais fácil fazer este leite com farinha de nozes pronta, que se encontra em lojas de produtos naturais. Basta misturá-lo com água fervida adoçada. Use no mesmo dia.
Salada deabóbora e camarão
Para preparar este prato você vai precisar dos seguintes produtos:
- abóbora fresca;
- camarão cozido descascado;
- ervilhas ou milho enlatado;
- leite de nozes;
- arroz cozido;
- abacate;
- cebola nabo;
- aveia;
- sal, pimenta, noz-moscada e vinagre natural de frutas.
Descasque, corte e refogue a abóbora com leite de nozes. Quando estiver bem macio, retire e deixe esfriar.
Prepare o molho. Para fazer isso, misture a aveia com o líquido em que a abóbora foi cozida, adicione noz-moscada ralada, sal, pimenta e vinagre. Deixe ferver e desligue imediatamente. Legal.
Abacate sem casca e caroço e cortado em cubos.
Descasque a cebola, pique finamente e despeje água fervente para tirar o excesso de amargor.
Em uma tigela funda coloque o arroz, ervilha, abóbora, abacate, cebola e camarão. Despeje o molho e misture delicadamente. Em meia hora você pode saborear. Durante este tempo, ele irá infundir e absorver.
Massa de strudel
Despeje um copo de água morna em uma tigela, adicione uma pitada de sal e uma colher de chá de vinagre de maçã. Mexa e em pequenas porções, através de uma peneira, adicione a farinha. Mexa primeiro em uma tigela, depois coloque sobre a mesa e amasse, adicionando óleo vegetal refinado, cerca de três colheres de sopa. Você precisa de tanta farinha quanto a massa leva - de 0,5 a um quilo, levando em consideração o rolamento. Bata a massa na mesa, enrole em um filme edeixe por 40-50 minutos para descansar. Polvilhe a mesa com farinha e abra a massa o mais fina possível. Transfira para uma assadeira enfarinhada e continue a enrolar até ficar translúcido. De vez em quando, a massa deve ser retirada da tela e virada para o outro lado. Polvilhe a camada acabada com farinha de rosca e coloque o recheio em uma metade, afastando-se das bordas em 5-7 cm. Usando o tecido em que está, enrole o rolo. Aperte as bordas e enrole. Transfira com cuidado para uma assadeira com papel Teflon. Lubrifique com uma solução de chá forte e levemente adocicado. Asse na temperatura máxima por quinze minutos, não mais.
O recheio pode ser praticamente tudo o que pode ser comido no posto da Assunção. Estes incluem mingau de trigo sarraceno com cebola, repolho refogado, purê de batata com cogumelos, maçã com damasco seco, sementes de papoula, abóbora com arroz, espinafre com queijo de soja e até frutos do mar com cebola frita e mingau de aveia.
