Quaresma 2014 já acabou. Consistia em 42 dias como lembrança do fato de que por 40 dias Jesus jejuou no deserto. Hoje em dia, todos os crentes desistiram de ovos, carne, leite e outros produtos de origem animal. A Quaresma, que começou em 3 de março, terminou em 19 de abril, e no dia seguinte, 20 de abril, todos os ortodoxos celebraram a Santa Páscoa. Se este ano, por algum motivo, você não conseguiu se conter na alimentação nos dias de hoje, mas no futuro quer saber como comer bem em jejum, este artigo é para você. O tempo voa rápido, não teremos tempo de perceber como 2015 chegará e, novamente, haverá uma oportunidade de limpar a alma e o corpo. No próximo ano, a Quaresma durará de 23 de fevereiro a 11 de abril e terminará em 12 de abril com a Páscoa. Vamos começar a nos preparar para isso hoje e agora vamos descobrir como comer em jejum.
Comida por dia
Segundo o alvará da igreja, nos dias de abstinência, é totalmente proibido consumir alimentos "rápidos": ovos, carne, queijo, leite, manteiga, requeijão, creme de leite. Aqueles que mantêm um jejum rigoroso também se recusam a comer peixe. O primeiro dia de jejum é chamado Clean Monday - neste dia é impossívelnão há absolutamente nada. É proibido comer na Sexta-feira Santa - penúltimo dia de jejum. Em todos os outros momentos, a comida é permitida, mas de acordo com certas regras. Na segunda, quarta e sexta-feira, você pode comer apenas uma vez por dia (à noite) e apenas alimentos frios crus: frutas, pão, legumes. Isso é chamado de comer seco. Às terças e quintas-feiras, comidas quentes cozidas são permitidas, mas sem óleo, e também apenas uma vez ao dia (à noite).
No sábado e domingo é permitido o uso de vinho de uva e óleo vegetal na culinária. Mas no sábado da Semana Santa (o último dia da Quaresma, também é chamado de Grande Sábado), essa regra não se aplica: o óleo não pode ser usado. E você pode comer duas vezes por dia - à tarde e à noite. Vale dizer que no Sábado Santo, muitos crentes preferem não comer nada.
Algumas pessoas no cardápio da Quaresma excluem completamente o peixe. Na verdade, você pode comê-lo, mas apenas na festa da Anunciação da Virgem e no Domingo de Ramos - o dia em que Jesus entrou em Jerusalém. E no sábado de Lázaro, é permitido comer caviar.
Semana Santa
Este é o nome dos últimos seis dias de jejum, dedicados à recordação da Via Sacra de Jesus ao Gólgota, bem como da Ressurreição. Neste momento, você precisa ser ainda mais contido na comida e, portanto, os crentes mudam completamente para a alimentação seca. Deve-se notar que na Grande Quaresma é necessário limitar-se não apenas na comida, mas também nas emoções. Você precisa sair da agitação do dia a dia, ler o Evangelho, confessar,assistir à liturgia. Antes da Semana Santa, faça as pazes com os ofendidos, visite os parentes.
O que comer em jejum? Menu
A nutrição adequada é a base da saúde. A dieta humana deve ser rica em gorduras, proteínas, carboidratos, oligoelementos, vitaminas e ser variada. O cardápio durante os dias da Grande Quaresma deve atender a todos os requisitos acima. Mas como isso pode ser alcançado? Quais alimentos podem ajudá-lo a equilibrar sua dieta? Falaremos sobre isso um pouco mais abaixo e agora falaremos sobre como comer durante a Grande Quaresma para não se machucar, porque a tarefa mais importante da abstinência é ganhar saúde física e espiritual.
Então, para começar, meça sua força. Se você não se considera uma pessoa profundamente religiosa, não é necessário seguir rigorosamente as instruções sobre o número de refeições por dia. Aqueles que querem simplesmente limpar seu corpo devem continuar a comer regularmente, quatro a cinco vezes ao dia. Refeições frequentes tornarão mais fácil suportar uma mudança na dieta. O teor calórico total dos produtos que compõem o cardápio diário da Quaresma não deve variar em relação ao valor energético dos pratos consumidos nos dias comuns. O número de calorias recebidas por dia deve variar entre 1600-2000. Não se esqueça de consumir líquidos - um e meio a dois litros por dia. Chá verde, sucos naturais e água mineral serão úteis.
Equilíbrio de gorduras, carboidratos, proteínas
Durante o jejum, o consumo de carboidratos inevitavelmente aumenta e, como você sabe, seu excesso é umdas principais causas de distúrbios metabólicos, o que leva ao desenvolvimento de uma série de doenças, incluindo diabetes, obesidade. Além disso, a nutrição rica em carboidratos aumenta a suscetibilidade do corpo a alérgenos e patologias infecciosas. Por isso é tão importante saber comer bem no jejum.
Não se deve esquecer da necessidade de incluir em sua dieta alimentos ricos em proteínas e gorduras, mas apenas de origem vegetal. Você pode reabastecer o menu com proteínas às custas de legumes, ervilhas, trigo sarraceno, soja, seitan, feijão mungo, grão de bico. As gorduras são encontradas em sementes de abóbora e girassol, nozes, todos os tipos de óleos: gergelim, cedro, linhaça, abóbora. Nos dias de abstinência, o consumo de alimentos alcalinos aumenta. Quer saber como comer durante o jejum para manter um equilíbrio ácido-base ideal? É simples: você precisa comer mais picles variados, sbitney, geléia.
Substituto de carne
E amantes de carne o que comer em jejum? O cardápio pode ser complementado com produtos à base de soja, pois superam os produtos cárneos em quarenta por cento em teor de proteína. O óleo de soja é uma boa fonte de vitaminas P, PP, B1, B2, A, lecitina, que reduz os níveis de colesterol no sangue e nutre os tecidos nervosos. Parece que está tudo bem - um maravilhoso substituto da carne foi encontrado, mas nossa tarefa é dizer como comer bem em jejum, o que significa que é impossível não dizer que a soja em grandes quantidades é muito prejudicial. A proteína vegetal é absorvida pelo corpo muito pior, então você não deve se empolgar com ela. E mais uma coisa: na hora de comprar sojaprodutos, estude cuidadosamente a etiqueta - muitos produtos são feitos de produtos geneticamente modificados.
Você pode compensar a f alta de carne comendo nozes. Eles contêm até quinze por cento de proteína, bem como oito dos dez aminoácidos essenciais. Basta comer dez a vinte nozes por dia - não se esqueça que elas são muito calóricas (cem gramas de setecentas quilocalorias).
O que você pode comer em jejum para fortalecer sua força
A vitamina B12 desempenha um papel importante no fortalecimento do sistema imunológico. Como você sabe, a maior parte é encontrada no fígado de vitela e bovino, mas esses produtos são proibidos em jejum. No entanto, há uma saída: você também pode obter cianocobalamina de trigo germinado, verduras. O corpo precisa de ferro para o funcionamento normal, todos sabemos que suas principais fontes são peixes e carnes, mas nem todos sabem que também é encontrado em cereais, frutas e vegetais. A vitamina A também pode ser encontrada em frutas e vegetais alaranjados e vermelhos, e vale ress altar que é melhor absorvida se os alimentos consumidos forem pré-cozidos.
Por que jejuar?
A abstenção de alimentos pesados de origem animal permite limpar muitos órgãos e sistemas (pulmões, fígado, sangue, rins), remover o excesso de líquido das células, o que ajuda a renovar o corpo, reduzir os níveis de colesterol no sangue e devido à isso fortalece as paredes dos vasos sanguíneos. Em legumes e frutascontém muitas fibras úteis, então a transição para alimentos vegetais ajuda a normalizar a microflora intestinal. Como regra, durante o jejum, as pessoas não compram produtos que contenham intensificadores de sabor, conservantes, aromatizantes, o que, claro, também tem um efeito positivo na saúde.
Todos podem jejuar?
Claro, a decisão de jejuar é louvável, mas padres e médicos alertam que nem todos podem jejuar de certos alimentos. Para algumas pessoas, a recusa de produtos de origem animal por motivos médicos ou de idade é estritamente contra-indicada. Portanto, antes de pensar em como se alimentar bem em jejum, vá a uma consulta com um especialista e descubra se você pode jejuar. Por exemplo, crianças menores de sete anos e meninas adolescentes durante a puberdade não devem ser limitadas em produtos de origem animal - elas precisam comer bem para o desenvolvimento e crescimento. Também é proibido excluir carne e peixe da dieta dos idosos. Além disso, devem aumentar a quantidade de proteína no cardápio, pois na velhice a reprodução das células é muito mais lenta, sendo necessária muito mais proteína para manter sua viabilidade.
Jejum não é prejudicial
Além das categorias listadas de pessoas, mulheres grávidas e lactantes, pessoas com doenças gastrointestinais (úlceras, colecistite, enterite, gastrite, pancreatite), diabetes mellitus, gota devem ser isentas do jejum. Além disso, cidadãos emaciados não devem jejuar,que acabaram de se recuperar de uma doença ou foram submetidos a uma cirurgia, porque têm um sistema imunológico enfraquecido. É permitido não se abster de alimentos de origem animal para pessoas envolvidas em trabalho físico extenuante e viajantes na estrada. Se você tem contra-indicações ao jejum, mas ainda quer mantê-lo, coordene a dieta com o médico, especificando as indulgências necessárias. Por exemplo, você não pode excluir queijo cottage e ovos do cardápio como produtos que contêm proteínas de alta qualidade.
